Las angulas son las crías de las anguilas y son muy preciadas en la gastronomía.
Llegan a las costas europeas por miles de millones, para instalarse en las rías, estuarios y marismas.
Este habito de las angulas hace posible que se capturen en grandes cantidades, pero para ello hay que hacerlo de noche y con ayuda de un foco luminoso.
Las angulas se capturan de noche por que, con el efecto luminoso de foco, las angulas acuden al estimulo de la luz.
El pescador extiende su cedazo sobre el agua y tras sucesivas pasadas consigue capturarlas.
La angulas salen al mercado a un precio bastante elevado, hay otro tipo de angula que es como un sucedáneo de las originales, pero que según dicen, nada tiene que ver con las autenticas.
1 comentario:
Muy interesante. Ahora ya soy un poco m´´as culto.
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